信都三黄鸡是广西壮族自治区贺州市八步区特产，因羽黄、嘴黄、脚黄而得名，其肉质特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最适宜作为“白斩鸡”的主料。
据《广西家畜家禽品种志》记载，信都三黄鸡隶属于广西三黄鸡，经梧州大量流入广东一带，港澳叫作上河鸡。其生产有着悠久的历史，明末清初已有货商采购货源转口梧州出口海外。
在贺州市八步区的信都、仁义、铺门、灵峰4个镇，信都三黄鸡的中心产区保护面积达711.3平方公里，旨为加强产地环境保护和种植技术的推广等，以促进信都三黄鸡产业的可持续发展。
作为贺州的重要特色美食之一，也是当地人民餐桌上的美味佳肴，品尝信都三黄鸡，满足味蕾需求，体验和了解贺州文化和特产~