西林火姜，百色的特产之一，又被称为细肉姜，其姜球较小，呈双层排列，根、茎皮肉皆为淡黄色，辛辣味浓，具有独特的香味。

这种姜的肉质致密，可以加工成烤姜块、烤姜片，并具有干爽不易发霉的特点。此外，经深加工可制成姜粉、姜汁、姜油、姜晶、姜露和酱渍姜等一系列姜产品，具有很高的功能价值。

西林火姜的种植历史悠久，产区特定的自然环境以及特定的加工工艺使其品质优良。这种姜在国内外市场上具有较高的知名度，产品远销欧美国家和日本等地。