融水香鸭，也称为融水香禾糯，是广西柳州融水苗族自治县的特产之一，2015年12月，原国家质检总局批准对“融水香鸭”实施地理标志产品保护。
融水香鸭是融水苗族自治县人民经过长期自然驯化和人工选择形成的独特地方家禽品种，其体型偏小，呈狭长型，前胸突出，整个躯干微微向后倾。但得益于生活的环境优良，山清水秀，空气清新，又或是独特的饲料配方（由糯米、大米、玉米、大麦、小麦等五种粮食及南瓜、红薯、木薯等天然绿色植物组成），使得融水香鸭的肉质细嫩、口感鲜美、香味浓郁。
有意思的是，在融水当地，融水香鸭的美味备受赞誉，有着“香鸭”的美名。这赞誉可不是空口而谈的！在2006年广西壮族自治区畜禽品种审定委员会的认定下，融水香鸭成为广西地方禽品种。随后在2009年被国家农业部认定为国家级地方禽品种。2010年3月，国家农业部批准融水香鸭列入国家级畜禽种质资源保护项目。2012年2月，已获国家工商行政管理总局授予的“融水香鸭”地理标志证明商标。目前存栏融水香鸭种鸭20000多只，年出栏商品鸭100多万只，市场销售价25元/公斤左右，供不应求。