在广西的辽阔土地上，南丹巴平米以其独特的口感和悠久的历史，成为了中国美食文化中的一颗璀璨明珠。这种来自河池的大米不仅承载着千百年来的农耕智慧，更是广西美食的杰出代表。
南丹巴平米拥有悠久的种植历史，早在宋元丰年间，它就被当时的南丹土司作为贡品进献给朝廷。宋神宗品尝后赞不绝口，将其定为御用品，从此，巴平米名声大噪，成为了皇家餐桌上的珍品。随后，巴平米逐渐走入寻常百姓家，成为了人们餐桌上的主食。
而巴平米之所以美味，与其独特的种植环境密不可分。巴平村位于桂西北高寒山区，这里有着得天独厚的自然条件。绝美的梯田风光、独特的高原气候、黄泥粘土和显著的昼夜温差，为巴平米的生长提供了最佳的环境。此外，当地洁净的山泉水源也为巴平米提供了纯净的灌溉水，使得巴平米米粒细长、晶莹剔透。
近年来，南丹县瑶家生态农业专业合作社还成立了南丹巴平米标准化生态种植基地，加快了全产业链式发展。他们引进了现代化的种植技术和设备，确保了巴平米的高品质。同时，合作社还与多家电商平台合作，拓宽了销售渠道，让更多的人能够品尝到这种美味的大米。