广西柳州的特产螺蛳粉是一种具有辣、爽、鲜、酸、烫独特风味的地方小吃，由柳州特有的米粉，精制的螺蛳高汤，配以酸笋、木耳、花生、油炸腐竹等配料制成，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
上述提到，除了柳州特有的米粉外，螺蛳粉更是重量级！据说每一家的螺蛳粉的汤料都有一点不一样的秘方，但主要还是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，因此味道十分独特。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。随着网络时代的发展，螺蛳粉已经家喻户晓，很受当下年轻人的喜爱。柳州螺蛳粉在2018年8月20日获得了国家地理标志商标，2020年被列入国家级非物质文化遗产名单，2021年5月24日被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
不说多的，广西柳州的特产螺蛳粉确确实实是一种独具另一种风味的地方小吃，其独特的汤料和配料使得这道美味冲出柳州，甚至冲出国门！如果有幸到柳州，品尝正宗的柳州螺蛳粉已成为许多游客的必做之事，不妨到当地著名的品牌和老字号店铺试试吧~