合浦大月饼是北海的特产之一，以其独特的制作工艺和丰富的口味而著名。
合浦大月饼以五仁叉烧馅料为主，其饼面呈棕黄色或金黄色，色泽均匀，腰部呈乳黄色或黄色，底部则不焦，厚薄均匀，断面皮心分明。内馅的肉与果仁更是“黄金比例”搭配，果仁香脆可口，叉烧咸甜适度，肉质紧密，易嚼。
据了解，合浦大月饼的制作工艺非常独特，需要经过多道工序和精细的制作技艺。在制作过程中，需要选用优质原料，如面粉、猪油、糖浆等，并进行精细的搅拌和揉制。此外，合浦大月饼的饼皮和馅料制作也非常讲究，需要经过多次试验和摸索才能制作出正宗的合浦大月饼。
所以说，合浦大月饼不仅是一种美食，还蕴含着浓厚的文化内涵。在中秋节期间，合浦人会用合浦大月饼来祭月、赏月、送礼等，表达对亲朋好友的思念和祝福之情。