博白蕹菜又称空心菜，是广西博白县的特产，以其鲜嫩、清脆、爽口而著称。

博白蕹菜的种植历史悠久，早在明清时期就已享有盛名。这里的气候条件优越，土壤肥沃，为蕹菜的生长提供了得天独厚的条件。

除了口感上的优势，博白蕹菜还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便的功效。在炎炎夏日，一碗凉拌博白蕹菜不仅能解暑开胃，还能为身体提供丰富的营养。

因此，在博白县家家户户都会种植蕹菜。每逢节日或重要场合，博白蕹菜更是餐桌上必不可少的佳肴。其独特的魅力不仅在于其美味可口，更在于其承载的深厚文化底蕴和历史传承。