巴马香猪是广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县的特产，具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因，是一个品质优良、珍贵稀有的地方小型猪品种。

巴马香猪，顾名思义其最大的特点就是“香”。这种香并非来自外在的调料，而是源自猪肉本身的鲜美。其肉质细嫩，入口即化，且带有一股独特的山野香味。在烹饪巴马香猪时，无论是红烧、清蒸还是炖煮，都能让人感受到其独特的口感和香气。特别是哺乳期的小猪，其肉质更为鲜嫩，且无奶、腥膻等异味，是制作各种美食的绝佳食材。

除了美味之外，巴马香猪还富含丰富的营养成分。其蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%～70%，热量也较低。此外，巴马香猪还富含多种氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸等有益物质，具有美容、保健和预防心血管疾病的功效。