信丰红瓜子主要来自于打籽西瓜，尤其是桃江两岸冲积平原所种的白瓢瓜为最佳。这些地区地势平缓，属中亚热带季风湿润气候，土壤质地为砂质壤土，有机质含量丰富且pH值适宜，非常适宜打籽西瓜的生长。

而籽瓜每年4月播种，7月收获，因此，取瓜子是很多小孩童年夏天的乐趣。只需将籽瓜破开，掰开瓜瓤，就是天然的夏日凉水了。然后再将瓜子取出放在篓子里多次刷洗瓜子表面，用流水冲走残余的瓜瓤，再挑去未成熟的白瓜子后，瓜子就会呈现出红彤彤的颜色了。但清洗好的红瓜子还要经过烘烤，晾晒等多种步骤，才会发出迷人的坚果香味~