三江茶油，这个名字或许对很多人来说并不陌生，它来自广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县，那里的山川秀美，气候宜人，为油茶树的生长提供了得天独厚的条件。三江茶油，是油茶籽油的简称，又名山茶油、茶籽油，是从山茶科山茶属油茶物种成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。
油茶树，这个看似普通的树种，却与油橄榄、油棕、椰子树并称为世界著名的四大木本油料树种。油茶籽的含油率一般在25%～35%，这个比例虽然看似不高，但榨出的油茶籽油却是大自然的瑰宝。它主要含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，这些脂肪酸的含量和比例与橄榄油极为相似，因此，三江茶油被誉为“东方的橄榄油”。
不仅如此，三江茶油的营养价值更是超出了我们的想象。它含有人体必需的脂肪酸及多种维生素，油酸含量高达90%以上。这种高品质的食用油，不仅风味独特，营养丰富，而且在医学上也有诸多应用。经常食用三江茶油，可以降低血清中的胆固醇，对高血压、心血管病、脂肪肝患者来说，无疑是理想的食用油。
可见，三江茶油不仅是我们餐桌上的美味佳品，更是大自然对我们的馈赠。它承载着三江侗族人民的智慧和勤劳，也见证了这片土地的富饶与生机。