古辣香米源于南宁市宾阳县的古辣镇，这片土地历来是粮食的丰饶之地。古辣镇坐落于桂中平原的南部，被大明山脉与镇龙山脉环抱，形成了独特的不丈垌平原。这里的地势平坦开阔，土壤富含养分，气候适宜雨水充足，更有众多泉眼点缀其间，为古辣香米的生长提供了得天独厚的自然条件。
古辣香米的种植历史可追溯到遥远的宋朝时期，当时便以其卓越的品质赢得了人们的喜爱。不仅满足了本地人的食用需求，还远销至桂中南地区，成为酿酒的绝佳原料。用古辣香米煮出的米饭，口感柔软，香气浓郁，这种独特的风味使得越来越多的人开始种植，种植范围也逐渐扩大。
古辣香米的外观色泽光亮，油润可鉴，米粒大小匀称，生米品尝时带有淡淡的甜味，煮熟后更是香气四溢，口感柔软而不粘腻，即便是冷却后也不会变硬。且味道始终如一，令人回味无穷。这种独特的品质使得古辣香米深受食客们的喜爱，不仅在南宁市的各大超市粮米柜中占据一席之地，更远销至区内外各大城市。而宾阳县也因此成为广东、上海、海南、江苏等地的优质原粮供应地，将古辣香米的美味传播至更远的地方。