老友粉，这款源自南宁的地道小吃，不仅是南宁人民心中的美食瑰宝，更承载了他们成长的回忆与深厚的情感。这道佳肴犹如一面镜子，映照出南宁的过去、现在与未来，成为了一道无法复制的美食风景。
老友粉的历史渊源可追溯到清朝时期，相传是由一位姓梁的厨师为照顾病中的友人精心烹制而成。其主要原料包括米粉、豆豉、酸笋以及牛肉等，经过匠心独运的调料搭配与精细制作，最终呈现出那独特的口感与香气。正是这份独特，使得老友粉迅速在南宁乃至周边地区赢得了广泛的喜爱与追捧。
随着时间的流转，老友粉的制作技艺与口味也在不断创新与演变，形成了各具特色的流派与风格。而那独特的酸辣口感，源自于那精心调配的酱料与独特的制作工艺，让人一尝难忘。在制作过程中，需先将米粉煮至软糯，再加入特制的酱料、豆豉、酸笋以及辣椒等调料，最后配以鲜嫩的牛肉或猪肉，用小火慢炖，使各种食材与调料充分融合，让味道完全渗透到米粉之中。这样烹制出的老友粉，酸辣可口，酱香四溢，令人回味无穷~