在民间流传着这么一句俗话，叫做“广西土鸡赛天下，岑溪三黄赢广西”。没错，夸的就是岑溪的古典三黄鸡。而且这道具有岑溪味道的特色菜，吃过的人都说好！
那么，为什么岑溪古典鸡这么美味呢？要知道，岑溪属典型亚热带季风气候区，气候温和、日照充足、雨量充沛，而岑溪古典鸡正因为生长在这样的地理环境中，并用丰足的绿色无公害饲料及传统方法饲养，形成了独特的鸡肉味道。
岑溪有一句老话叫“劏鸡磨豆腐，招呼大舅父”。在岑溪，不管大小节日还是朋友之间探访，餐桌上总是少不了鸡。位于岑溪市玉梧大道的古典鸡系列饭店内，往来食客络绎不绝，古典鸡更是每张餐桌上必点的菜式。“每次路过岑溪都会来这里吃上一只古典鸡，味道滑清香、美味可口，比一般的鸡好吃。食客黄先生说。