桂林人的“下饭神器”桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起誉为“桂林三宝”。

这款辣椒酱源自精选的朝天椒，经过精心淘洗、提炼、破碎并慢熬至成熟。它的鲜艳红色源自辣椒本身的天然色泽，在烹饪中它不仅能赋予菜肴诱人的色泽，更能激发食欲令人垂涎欲滴。在熬制过程中，桂林辣椒酱特别添加了十余种香料，使得辣椒酱散发出独特而纯正的香气。无论是用于火锅调味、拌制凉菜，还是烹饪其他美食，它都能为菜肴增色添香，特别是在调制豆制品时，效果更是与众不同。此外，它还可以作为蘸料搭配馒头、烧饼，或是炒菜时提味增香。