桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一，有百年左右的历史。它是以桂林当地产的小尖红辣椒为主要原料，并加入蒜蓉、豆豉、三花酒、盐等配料腌制而成。因此，桂林辣椒酱是很辣的。但具体的辣度因个人口味和辣椒酱的配料、制作工艺等因素而异，如果你对辣度比较敏感，可以在食用时适量减少辣椒酱的用量，或者搭配其他食材一起食用，以减轻辣度噢~