桂林豆腐乳是一款拥有深厚历史底蕴与卓越声誉的美食佳品，作为白腐乳的杰出代表，早在宋代，桂林的豆腐乳便以其独特的风味赢得了广大食客的喜爱。清代文人袁枚更是对其赞不绝口，在《随园食单》中盛赞其为“广西白腐乳最佳”，被誉为“腐乳中的瑰宝”。时至今日，桂林腐乳已然成为传统特产“桂林三宝”中的璀璨明星。

回溯至1956年，当时桂林豆腐乳的知名专业作坊“天一栈”与桂林众多历史悠久的腐乳、辣椒酱作坊携手并进，共同合并为生产合作社，这便是广西桂林腐乳厂的前身。经过两年的辛勤耕耘，合作社于1958年正式转型为国营企业，命名为广西桂林腐乳厂，至今已有近60年的辉煌历程。在这漫长的岁月中，桂林腐乳厂历经数代人的不懈努力，成功打造了广西名牌、广西著名商标的“花桥”牌桂林腐乳和“象山”牌园枝腐竹，且这两款产品已成为桂林的标志性美食。

2006年1月8日是一个值得铭记的日子，在这天北京王致和食品集团有限公司与桂林腐乳厂携手共进，重组成立北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司。这一历史性的合作不仅开创了中华民族传统腐乳产业南北合作的先河，更象征着企业步入了崭新的发展阶段。尽管桂林腐乳历经沧桑变迁，但那份独特的豆香始终如一，留在每一个品尝者的舌尖。而在其制作工艺的不断创新与转变中，桂林腐乳也书写了一个又一个令人称道的传奇故事~