官垌草鱼全鱼宴制作技艺是流传在官垌镇的一种厨艺，至今已有一百多年的历史。

常见的官垌全鱼宴有鱼头豆腐汤、状元鱼丸、万寿鱼羮、铁锅鱼扣、椒盐鱼鳞、锦绣鱼腐、黄金鱼排、酸菜鱼片、鱼肠煎蛋、比翼鱼腩、锡纸包鱼、官垌鱼生、山泉煮鱼、糖醋菊花鱼、鱼肉汤饺、鱼肉馄饨、烤全鱼、双色鱼头、铁板鱼肚、无骨鱼火锅等20余道菜品。每道菜品均取官垌鱼一个部位精心制作而成，色、香、味俱全，是独一无二的美味佳肴，深受群众的喜爱~