新塘红糖的制造工艺采用了“直风灶”和“连环锅”，确保了原材料的新鲜甘蔗能够经过以下几道手工工序：榨汁、开泡、赶水、熬糖、摊泡、出糖、打沙和成型。从甘蔗取汁到最终的成品储存，全部通过物理方法将蔗糖结晶化，确保了红糖的原生态品质，也保留了甘蔗的天然香气，简直纯天然！

制作出来的红糖还含有碳水化合物所提供的热能，同时含有对生长发育至关重要的胡萝卜素、核黄素、烟酸以及硒、锰、铬等多种人体必需的微量元素等。